Menus de fête, les bons choix
IDÉE RECETTE N°4 :
CARPACCIO D’ANANAS TOUT FRAIS (VÉGÉTARIENNE)
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
- 1 ananas
- 100g de sucre brut non raffiné (rapadura, coco...)
- 10 g de gingembre frais
- 1 citron vert
- Menthe fraîche, grains de grenade, fleur de badiane,
copeaux de noix de coco séchée
(pour la déco)...
RÉALISATION :
Porter 20 cl d’eau à ébullition avec le sucre, le zeste du citron coupé en fines lanières et le gingembre épluché et râpé. Faire frémir 10 minutes.
Éplucher l’ananas et le découper en très fines tranches, les arroser avec le jus du citron, puis le sirop bouillant, et laisser refroidir.
Répartir les tranches d’ananas sur des assiettes et décorer selon l’envie.
*VARIANTE : À servir accompagné d’une boule de sorbet citron vert ou coco, pour encore plus de gourmandise !
IDÉE RECETTE N°5 :
CLÉMENTINES GOURMANDES AU CHOCOLAT ET À LA FLEUR DE SEL
INGRÉDIENTS (POUR UNE TRENTAINE DE QUARTIERS DE CLÉMENTINES) :
- 5 clémentines
- 1 grosse poignée de pépites de chocolat noir à fondre
- 1 grosse pincée de fleur de sel
RÉALISATION :
Presser la moitié d’une clémentine et y faire mariner la Fleur de sel pendant une demi-journée. Faire ensuite sécher le sel dans une poêle à feu doux, en remuant avec une cuillère. Faire fondre le chocolat au bain marie.
Éplucher les clémentines et éliminer le maximum de filaments blancs sur chaque quartier. Plonger les quartiers jusqu’au quart environ dans le chocolat fondu, et laisser sécher sur une feuille de papier cuisson.
Enfin, parsemer les parties chocolatées de la Fleur de sel infusée au jus de clémentine. Et voilà, avec ces recettes saines, simples à réaliser mais délicieuses à déguster, vous pouvez vous régaler tout en évitant les nuits agitées... Et si malgré tout vous ne résistez pas à quelques excès, ne vous inquiétez pas et profitez : vous reprendrez les bonnes habitudes alimentaires en ce prochain début d’année !
Source : http://www.sommeilsante-jprs.fr/blog/menus-festifs-equilibres-pour-concilier-gourmandise-et-sante
