Les conseils du pharmacien sur la cueillette de champignons

person Posté par: Legall Santé list Dans: Articles du mois Sur:

DE RETOUR À LA MAISON

Bien se laver les mains pour se débarrasser de possibles résidus de champignons toxiques. Prendre une photo de la récolte et conserver les champignons au réfrigérateur (4°c maximum) à l’écart des autres aliments. Il est préférable de manger les champignons dans les 48 heures après la cueillette. Essayez donc de consulter un spécialiste des champignons avant de les cuisiner : un pharmacien d’officine près de chez vous ou une association de mycologie. Il est important d’apporter la totalité de la cueillette pour examen, et pas seulement quelques exemplaires.

Ne faites pas une confiance aveugle aux applications de reconnaissance de champignon

LA CONSOMMATION DE CHAMPIGNON

Un champignon ne doit jamais être consommé cru. Il est important de cuire suffisamment les champignons (environ 15 minutes à l’eau bouillante ou 20 à 30 minutes à la poêle et sans couvercle), et même de les faire cuire séparément.

Pas non plus question de manger trop de champignon. Même comestibles, ces aliments contiennent une substance que le corps humain a du mal à digérer. La quantité raisonnable est estimée à 150/200 grammes par semaine pour un adulte.

EN CAS D’INTOXICATION

Consommer un champignon toxique peut entrainer divers symptômes plus ou moins rapidement après l’ingestion : vomissements, fièvre, diarrhées, chutes de tension, détresse respiratoire ...

Il est important de savoir réagir au plus vite pour gérer l’intoxication de la manière la plus efficace possible :

Contacter le 15 en précisant la raison de l’appel, l’âge de la personne infectée et les symptômes. Le centre antipoison peut également intervenir www.centres-antipoison.net

Notez l’heure de l’ingestion et l’heure où les premiers symptômes sont apparus

Récupérer les restes de repas ou les épluchures pour aider à identifier le ou les champignons mis en cause. Ils permettront de trouver le traitement adapté

Les pharmaciens, spécialistes de la mycologie

Durant leurs études de pharmacie, chaque étudiant et futur pharmacien d’officine suit un enseignement dédié à la mycologie. On a donc pris l’habitude de renvoyer les cueilleurs vers ces professionnels pour faire analyser les champignons avant leur consommation. Demandez conseil à un professionnel de santé.

RAPPEL : On ne fait pas consommer de champignons issus de cueillette à des jeunes enfants, à des femmes enceintes ou à des seniors.

À SAVOIR : Quatre personnes sont mortes en 2021 après une confusion entre une espèce comestible et une espèce toxique.

Source : https://www.3ssante.com/conseils-pharmacien-cueillette-champignon/

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